イベント
イベント · 07日 6月 2024
おかげさまで今回も２０組４０名様 満席でした。
大久保先生と大阪ガスクッキングスクールの皆様お世話になりました。
ケガもなく無事開催できたこと、いつも終わって安心します。
今回はとにかく鯵が大きかった事
捌きやすい、食べ応えある
小学生の高学年は4人低学年の参加者
みんなが笑顔でおいしいと言って食べてごちそうさまをしました。
終了後にアンケートを見させていただきましたが、
子どもらしい感想を読みながら今日も開催して良かったと講師2名でホッコリ
そして お仕事頑張ってください( *´艸｀)に
ご父兄からは、子どもと一緒に料理ができてとても良かった
魚はあまり好きでないと言って食べないのに
今日はめっちゃ！美味しいと食べていたことに驚きました。
子ども達から、照り焼きも潮汁もあんなにうまいと思わんかった～と
『一物全体』を体感してもらいました。
座学の栄養素と体の働きでは、
『子どもは食を選べない
親は子供が好きなものを食べさせるのではなく
子どもが成長するのに必要なエネルギーになる食品を
作ってあげてほしい事
油脂について』
ご父兄から、とても勉強になりました。とご感想頂きました
イベント · 07日 6月 2024
自宅で復習
免疫力アップには欠かせない発酵食品
日本の伝統食品の『梅干し』
ええ塩梅（あんばい）の言葉の通り日本各地でこの時期になると梅を使った色々な保存食が作られます。
色々な梅干しが販売されていますが、く原材料を見てみると、これってどうやってつくったのだろう？と考える商品もあります
その違いはどこからくるのか？素材や発酵など知識を身につけ 一度学ぶと一生役立つ梅干しを作りましょう
一週間前の仕込み（梅に穴をあけて軸をとり厳選素材の塩で漬け込みます。）講座は白梅酢が
上がったとこから行います。
講座
梅の効能
素材の選び方
一生役立つ梅干しの漬け方
白梅酢の活用法
赤梅酢の活用法
揉み紫蘇の活用法
梅干しの活用
料理に重宝 練梅
梅の一品
おにぎりと吸い物
2時間30分
10時半から開催 簡単な軽食もして13時ごろまで
◯出来上がり2kgの塩漬けうめ3Ｌと白梅酢持ち帰り 仕込み完成品をご自宅で熟成 土用の丑に天日干し)
◯レシピと作業工程表その後の管理表を印刷してお渡しします
◯一度学ぶと一生役に立つ梅干しレシピ
◯『だし』をとらなくても美味しい梅すましとおにぎりと練り梅プレゼント
イベント · 07日 6月 2024
日本産原木乾しいたけの『ひからび診断』のあなたひからびてませんか？
のお声掛けにご参加いただきありがとうございました
B39ブース 大阪わくわくEXPO 第19回食育推進全国大会
２日間にわたりブースを訪れていただきありがとうございました
『しいたけのお出汁美味しい～』『こんなに固いのが食べれるの』と子供たち
どのようにしてお出汁を取ったかを説明して
『そんなんでこんなにうまいの？』と
子どもたちが『おいしい』と言ってくれ
素のままの味を美味しいと感じる方々に出会えたことに
こちらが嬉しくなりました。
やはり手間暇かけて日本産原木乾しいたけをつくる農家さんを
まだまだ応援してくれる未来があると確信しました。
日本産原木乾しいたけの出汁を取った後の 椎茸を味わっていただきました。
『めっちゃ美味しい』『しいたけは嫌いと思ってたけどここの椎茸は食べれた～』
『家ではしいたけ嫌いというのにここではたべれたやん今度からたべれる』
『味付けしてないの？』
日本産原木乾しいたけの出汁だけを味わっていただいた方からも
『ここにきてホッとしたわ～』と
現物が2日目は早くで終了しました。
イベント · 08日 8月 2023
9/23(祝)未来へツナグ食の祭典開催いたします。
プログラム
13:00 開場 入場・ブース見学
13:20 講演会開始 主催・協賛各社ご案内
13:30 ◎その加工食品本当に必要ですか？
(一社)加工食品診断士協会認定講師 辻井よしみ
14:10 休憩 ★協賛各社マルシェ 見学・試飲・試食
14:40 安部司氏 特別講演
(一社)加工食品診断士協会 代表理事
◎子ども達の未来の為に今できること
◎添加物回避の為の健康的な食事
15:40 質問タイム
16:00 講演会終了・写真・物販
16:30 未来へツナグ食の祭典 終了
参加チケット ￥3,300
８/31 迄 前売 ￥3,000
中高生 ￥1,000
小学生以下 無料
会場
西宮市民会館101(アミティ・ベイコムホール)
西宮市民会館602 子供ブース
〒662-0918 西宮市六湛寺町10番11号
【徒歩】
阪神西宮駅「市役所口」改札北へ徒歩1分
JR西宮駅から西徒歩約10分
【車】
市役所前線東向いの市役所前公共駐車場をご利用ください。
イベント · 06日 6月 2023
ぬか男子
ぬか女子
という言葉をご存知ですか？
今、男性も女性も若い子の間でトレンドなのだそうです。
私も知りませんでした。
ぬか漬けは、祖母・母とずっと作ってきていますので、当たり前の様に思っていましたが、
私のお店でぬか漬けをだすと
嫌いだという方と好きだという方にはっきり分かれます。
酒の肴として提供する為
塩味は薄めの物(ぬか漬けは調整できるから便利)
ご飯のお供にはかかせないお漬物ですが
市販されている物が
どんなものかが分かるとわざわざ買う意味ありますか？となります。
やはり安心安全な食品を選びたいですね。
という事で
今回は、有機玄米を精米した時に出た糠(ぬか)を炒りぬかにして
ミネラルの豊富なお塩を使ってぬか床作りをしました。